台北 ● 橫濱家系大和家拉麵

在去微風的路上，晚餐時間發現了這家拉麵店

就進去吃看看吧...

只是順路經過，沒想到很好吃，回來一查居然是個有名的店

「家系」是日本拉麵的派別之一

家系拉麵有一些特徵，在湯頭上，以豬骨、雞骨為基底熬製而成濃湯

湯頭含有油脂，這油脂是經由提煉的雞油，麵條是粗直麵

用料也以鵪鶉蛋、菠菜、叉燒肉與大片海苔為特徵

因為最早是從日本橫濱一帶開始流行，也被稱為橫濱家系拉麵

原來有這樣的由來

在門口看一看菜單與價位，覺得OK就進去用餐

平日晚上六點多，店內沒有滿員

桌上有一堆調味料，有豆瓣醬、蒜末、芝麻、黃薑、辣椒...等

點菜的時候會有選擇拉麵口味的菜單(沒拍)

可以選麵條口感(偏軟到偏硬)、湯的味道從濃到淡、油脂量從少到多

我點的是631拉麵，選麵條偏軟，湯偏淡，油脂量少的組合，另外搭配飲料與飯的套餐

菜單裡面推薦，用海苔泡湯之後，加入桌上的調味料，把飯包起來吃

我個人最喜歡的組合是加黃薑的~

叉燒肉也很軟嫩!! 是我喜歡的口味~

最後還推薦，把剩下的湯與飯結合變成湯泡飯...

真的是太飽了....下次要多點人來吃一起分

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橫濱家系拉麵大和家（台北店）

02-2771-8810

台北市大安區市民大道4段12號

營業時間:11:00~23:30

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